William Hickey est un acteur américain, né le 19 septembre 1927 à Brooklyn (New York, États-Unis) et mort le 29 juin 1997 à New York (New York). Il est tout spécialement connu pour son rôle de Don Corrado Prizzi dans le film de John Huston, L'Honneur des Prizzi (1985) qui lui valut une nomination aux Oscars 1986, pour son rôle de Ubertino de Casale dans Le Nom de la Rose en 1986 et pour sa voix dans la version américaine du Dr Finkelstein dans L'Étrange Noël de monsieur Jack de Tim Burton en 1993.